Challengetesten: Pathogenen

Challengetest Listeria monocytogenes conform NVWA infoblad 85

Het uitvoeren van een goede challengetest Listeria monocytogenes conform NVWA infoblad 85 vraagt meer dan alleen kennis van microbiologie. Uiteraard maken wij gebruik van de juiste stammen Listeria monocytogenes, voeren we de correcte tellingen en metingen uit en maken we onze rapportages conform infoblad 85.

Maar voordat we beginnen aan een challenge test Listeria monocytogenes, willen we eerst weten om welk product het gaat, wat de toegepaste conserveringsmethode is, welke houdbaarheid gewenst is en of de gewenste houdbaarheid realistisch is. 

Integrale aanpak

Op basis van deze informatie geven we opdrachtgevers vooraf praktische en bruikbare adviezen over receptuur, implementatie en verdere onderbouwing van de houdbaarheid.

Challengetesten Salmonella ssp en andere pathogenen

In ons dedicated pathogenenlab voeren we challengetesten salmonella en challengetesten met andere pathogenen uit die op maat gesneden zijn voor onze opdrachtgevers.

Integrale aanpak

Ook voor deze testen geldt dat we eerst kijken naar het proces of het risico dat gevalideerd moet worden. Op basis van het geïdentificeerde risico stellen we een cocktail van stammen samen die relevant is voor een bepaald product of een bepaald proces. Vervolgens maken we een testopzet die past bij het te valideren risico.

Validatie van processen met surrogaten voor Salmonella ssp en Listeria monocytogenes

Voor het on site valideren van verhittingsprocessen gebruiken we onschadelijke vervangers voor Salmonella ssp en Listeria monocytogenes. Deze surrogaten hebben dezelfde eigenschappen als de pathogenen, maar zijn volkomen onschadelijk.

 

Bekijk hier al onze nieuwsberichten gerelateerd aan challengetesten.