Sauzen & dressings

 

Echte smaken met verse grondstoffen

Producten met verse kruiden, verse yoghurt, verse knoflook of verse uitjes. Dat zijn typische Smartfood R&D producten. Voor verschillende opdrachtgevers ontwikkelden wij reeds stabiele recepturen met verse ingrediënten.

 

Rode sauzen en geëmulgeerde sauzen

Wij hebben jarenlange ervaring in het ontwikkelen van zowel rode sauzen (ketchups en currysauzen) als geëmulgeerde sauzen (snacksauzen, mayonaises, dressings). Met of zonder conserveermiddel. U mag het zeggen. Bekijk ook onze lopende onderzoeksprojecten.

 

Mayonaise met natuurlijke conservering

Op dit moment werken we aan een mayonaise met 100% natuurlijke conservering.

 

We hebben de ingrediënten van een klassieke mayonaise tot op moleculair niveau ontleed en vervolgens natuurlijke conservering op maat ingebouwd. 

Op pilotschaal weten we de houdbaarheid van het traditionele EDTA inmiddels te overtreffen.