Versneld houdbaarheidsonderzoek: smartfood R&D ontwikkelt gepasteuriseerde sauzen met een milde pH

20 november 2014

Op dit moment werken we aan recepturen voor gepasteuriseerde sauzen met een milde pH. Met hulp van onze rekenmodellen en onze ervaring met het opschalen en valideren van dit type recepturen hebben we een receptuur samengesteld, waarbij de microbiologische houdbaarheid -ondanks de milde pH- verzekerd is. De receptuur wordt gevalideerd met hulp van speciaal voor dit doel ontwikkelde combinatie van versneld en real time houdbaarheidsonderzoek. 

Versneld houdbaarheidsonderzoek: smartfood R&D ontwikkelt gepasteuriseerde sauzen met een milde pH

 Kerkstraat 3a | 6671 AN Zetten

 info@smart-food.nl

 0488-422346

LinkedIn