Smartfood R&D werkt aan een all-in-one challengetest voor conserveerrmiddelvrije producten

 

Voor het valideren van conserveermiddelvrije recepturen werken we op dit moment aan een all-in-one challengetest voor conserveermiddelvrije producten. Voor deze test selecteren we een combinatie van bederf veroorzakende bacteriën die relevant zijn voor conserveermiddelvrije producten. Hierbij maken we onderscheid tussen conserveermiddelvrije dranken en vruchtensappen, conserveermiddelvrije dressings en conserveermiddelvrije gepasteuriseerde sauzen. Naar verwachting zijn deze testen in de loop van 2015 beschikbaar voor opdrachtgevers.