slimme dressing verbetert houdbaarheid van verse roomkaas

 

Voor een opdrachtgever hebben we een slimme oplossing uitgewerkt waarbij een dressing die geïnjecteerd wordt in verse roomkaas een bijdrage levert aan de microbiologische houdbaarheid van het eindproduct. Dankzij deze typische smartfood oplossing werd de houdbaarheid van het eindproduct verlengd van 10 naar 28 dagen. De oorsponkelijke smaak van het product bleef behouden.