smartfood R&D ontwikkelt een challengetest voor het testen van conserveermiddelvrije, gepasteuriseerde producten.

smartfood R&D ontwikkelt een challengetest voor het testen van conserveermiddelvrije, gepasteuriseerde producten.

Op dit monent werken we aan een challengetest voor gepasteuriseerde producten. Voor deze test selecteren wij een aantal relevante bacteriën die kunnen uitgroeien in gepasteuriseerde producten zoals kant en klare satésaus, kant en klare bechamelsaus en tomatenketchup. Na een uitgebreide reeks validatietesten wordt een cocktail van bederf veroorzakende bacteriën samengesteld die we gaan gebruiken voor het testen van gepasteuriseerde producten met minder zuur, minder zout en conserveermiddelvrije producten. Naar verwachting komt deze test na de zomer van 2015 ook beschikbaar voor opdrachtgevers. 

smartfood R&D  ontwikkelt een challengetest voor het testen van conserveermiddelvrije, gepasteuriseerde producten.