Procesvalidatie salmonella op verwerkingslijn noten en zaden

 

Deze maand voeren we een procesvalidatie salmonella uit op een verwerkingslijn voor noten en zaden. Om deze test uit te voeren gebruiken we niet-pathogene surrogaatbacteriën die we speciaal voor dit soort testen importeren uit de VS. Deze surrogaat-bacteriën hebben exact dezelfde hitteresistentie als salmonella stammen. Op deze manier hebben we de kritische parameters van deze processinglijn vastgesteld en aangetoond dat -bij de juiste procescondities- een log6 reductie van salmonella zal plaatsvinden. Het realiseren van een log6 reductie salmonella is een voorwaarde van de NVWA om een lijn vrij te geven voor afdoding van salmonella in noten en zaden.