zout.JPG
challengetesten.JPG

Onderzoek

 

Interacties tussen grondstoffen en bacteriën

Dankzij onze unieke kennis en slimme methoden voor houdbaarheidsonderzoek zijn wij in staat gedegen onderzoek uit te voeren naar interacties tussen grondstoffen en bacteriën. Hierbij kijken we niet alleen naar de effecten van zoet, zuur en zout. Sterker nog, we zijn bijzonder geïnteresseerd in de effecten van natuurlijke componenten op de uitgroei van micro-organismen.

 

Met hulp van onze expertise in challengetesting onderzoeken wij doorlopend het gedrag van bederf veroorzakende bacteriën in uiteenlopende levensmiddelen. Hierbij ligt onze focus op het ontwikkelen van conserveermiddelvrije recepturen en reductie van E-nummers. 

 

Bij convenience producten richten wij ons ook op gecontroleerd bederf van deze producten.