houdbaarheid_sauzen_en_dressings2.jpg
lactobacillen.jpg

Troubleshooting

 

De oorzaak achterhalen van houdbaarheidsproblemen is een van de specialiteiten van het huis. Vaak kunnen we op basis van een procesbeschrijving, receptuur of een eindproductspecificatie al een inschatting maken van de oorzaak van de meeste houdbaarheidsproblemen.

 

Het kan ook zijn dat we een stapje verder moeten gaan. We maken dan op basis van onze kennis en ervaring een risico-inventarisatie die leidt tot de meest waarschijnlijke oplossing.

 

Onderzoek op locatie

Op basis van houdbaarheidsonderzoek en eventueel een bezoek aan uw bedrijf controleren we of we de juiste inschatting hebben gemaakt. Vervolgens passen we –als dat nodig is- recepturen, procescondities en procescontroles aan.