smartfood R&D werkt aan THT verlenging van conserveermiddelvrije salades; verse groenten, verse kruiden
15 juli 2015
Voor een aantal opdrachtgevers werken we aan THT verlening van conserveermiddelvrije salades. Met hulp van onze slimme rekenmodellen ontwikkelen we recepturen met een mild smaakprofiel en een goede houdbaarheid. Speciaal voor dit type producten hebben we een all-in-one challenge test ontwikkeld om de definitieve houdbaarheid vast te stellen. Bij een deel van de salades werken we met verse groenten en verse kruiden.
