nieuws

smartfood R&D - nieuws

Zoekresultaten

Ondersteuning bij samenstellen dossier novel food

Ondersteuning bij samenstellen dossier novel food

Deze maand ondersteunen we onder andere een opdrachtgever bij het samenstellen van het dossier voor goedkeuring van een novel food door de EFSA. Dankzij onze slimme en gevalideerde methodes voor ...

Dossier recallverzekering

Dossier recallverzekering

Afgelopen maand hebben we gewerkt aan een verzekeringsdossier voor bakkerijwaren. Op basis van identificatie van bederfflora hebben we een risico-inventarisatie productveiligheid gemaakt. Dit dossier ...

Trouble shooting bij opstart industriële lijn voor sausbereiding

Trouble shooting bij opstart industriële lijn voor sausbereiding

Deze maand hebben we onder andere als trouble-shooter gewerkt bij het opstarten van een industriële lijn voor de productie van sauzen. We hebben eerst recepturen gescreend en geherformuleerd ...

Supervisieproject pindakaaslijn

Supervisieproject pindakaaslijn

Deze maand werken we onder andere aan een supervisie project, waarbij we het opstarten van een industriële pindakaaslijn begeleiden. Onze kennis van kristalvorming van vetten en oxidatieprocessen ...

Vegan vleesvervangers

Vegan vleesvervangers

Deze maand werken we onder andere aan een assortiment veganistische vleesvervangers op basis van granen en kruiden. Leuk innovatief project waarbij we de natuurlijke eigenschappen van de granen gebruiken ...

Supervisieproject nieuwe processing lijn voor chocoladeproducten

Supervisieproject nieuwe processing lijn voor chocoladeproducten

Deze maand ondersteunen we een producent van chocoladeproducten bij het in kaart brengen van kritische procesparameters voor het produceren van chocolade. Door onze manier van werken scheppen wij ...

In 2015 werden per week gemiddeld 3 smartfood recepturen goedgekeurd voor implementatie en introductie

In 2015 werden per week gemiddeld 3 smartfood recepturen goedgekeurd voor implementatie en introductie

In 2015 werden per week gemiddeld 3 recepturen goedgekeurd voor implementatie en introductie. Al deze recepturen werden door ons vooraf doorgerekend op microbiologische stabiliteit. Waar nodig werden ...

smartfood R&D ondersteunt producenten van raw food producten; ouderwets vakmanschap

smartfood R&D ondersteunt producenten van raw food producten; ouderwets vakmanschap

Raw food producten worden gemaakt van grondstoffen die geen enkele bewerking hebben ondergaan. Voedselveiligheid, microbiële houdbaarheid en sensorische eigenschappen zijn belangrijke aandachtspunten ...