Voor risicomanagement voedselveiligheid, moet je bij smartfood R&D zijn
31 augustus 2026
Als producent van levensmiddelen krijg je soms te maken met complexe vraagstukken over houdbaarheid en voedselveiligheid van je product. Zo kunnen bijvoorbeeld verpakkingen van gesloten producten bol gaan staan als gevolg van gasvorming of visuele afwijkingen vertonen door specifieke bederfveroorzakers. Maar welke bederfveroorzaker is het dan precies? En hoe kun je de oorzaak tóch achterhalen als de bederfveroorzaker niet meer terug te vinden is in het product?
Of er komt nieuwe wetgeving, zoals de verlaging van EU-normen voor nitriet en nitraat in voedingsmiddelen, die vraagt om een ingrijpende aanpassing van je productreceptuur. Maar wat is dan precies de beste aanpassing, om aan de nieuwe regels te voldoen én de voedselveiligheid te kunnen blijven waarborgen? Wat voor effect heeft deze aanpassing vervolgens op je productieproces?
Of als alle alarmbellen opeens gaan rinkelen omdat een product positief test op Listeria monocytogenes, maar er geen directe aanwijzing voor de bron van de besmetting te vinden is. Waar begin je dan met zoeken? Hoe voorkom je een Listeria uitbraak of een recall?
Voor antwoord op deze en andere houdbaarheidsvragen kunnen producenten van levensmiddelen bij smartfood R&D terecht. Met een volledig pakket aan diensten voor het beheersen van microbiologische, fysisch-chemische en sensorische houdbaarheidsrisico’s, vertalen wij complexe houdbaarheidsvragen naar makkelijk meetbare parameters en duidelijk onafhankelijk advies. Zo zorgen wij dat producenten van levensmiddelen actief aan de slag kunnen met het borgen van de houdbaarheid en voedselveiligheid van hun product.
