Onderbouwing groeipotentie Listeria in combinatie met optimalisatie recepturen

23 april 2020

Goede R&D levert geld op. Voor een opdrachtgever maakten we afgelopen maand een onderbouwing groeipotentie Listeria monocytogenes. Omdat we de recepturen toch onder ogen kregen, hebben we meteen gekeken of er nog op grondstofkosten kon worden bespaard. Dat bleek te kunnen: door de recepturen te moduleren werd het mogelijk om te besparen op de kostprijs van de grondstoffen. Een bijkomend positief effect van het moduleren van de recepturen was dat we de onderbouwing groeipotentie Listeria monocytogenes konden clusteren: we hoefden niet meer voor elke receptuur afzonderlijk een onderbouwing te maken. Hierdoor konden we een tweede besparing realiseren: de onderbouwing van de groeipotentie L. monocytogenes werd eenvoudiger.

Onderbouwing groeipotentie Listeria in combinatie met optimalisatie recepturen

Benieuwd wat wij voor u kunnen betekenen?

 Kerkstraat 3a | 6671 AN Zetten

 info@smart-food.nl

 0488-422346

LinkedIn