Minder voedselverspilling dankzij berekening worst case beginbesmetting Listeria monocytogenes
13 september 2021
In het kader van de Verspillingsvrije week 2021 heeft Oost NL een interessant artikel geschreven over hoe smartfood kennis bijdraagt aan de vermindering van voedselverspilling. Benieuwd hoe we dat doen? Dat lees je hier in het volledige artikel.
De berekening worst case beginbesmetting is een ontdekking die we hebben gedaan tijdens onze doorlopende zoektocht naar duurzame oplossingen voor microbiologische vraagstukken.
We dachten dat we op zoek waren naar een oplossing die ergens in de toekomst een rol zou gaan spelen. We vonden een oplossing die direct toepasbaar is. Zo hebben we inmiddels met hulp van onze berekening worst case beginbesmetting een Listeria recall voorkomen en kunnen we onze opdrachtgevers die geen conserveermiddel willen of mogen gebruiken een langere houdbaarheid bieden met een uitstekende Listeria borging.
