Onderbouwing groeipotentie Listeria monocytogenes in roomboter

Onderbouwing groeipotentie Listeria monocytogenes in roomboter

Afgelopen maand hebben we een onderbouwing uitgroei Listeria monocytogenes voor roomboter uitgewerkt. Op basis van literatuur, fysisch-chemische analyses en predictive modelling konden we uitgroei van Listeria monocytogenes uitsluiten in dit product. 

Onderbouwing groeipotentie Listeria monocytogenes in roomboter