Gebruik van bacteriofagen tegen uitgroei van Listeria monocytogenes toegestaan
26 oktober 2019
Het Europese Hof van Justitie heeft bepaald dat het gebruik van bacteriofagen tegen uitgroei van Listeria monocytogenes in levensmiddelen is toegestaan.
Bacteriofagen zijn natuurlijke antistoffen tegen bacteriën, zoals Listeria monocytogenes. Fagen kunnen op verschillende punten in een productieproces worden toegepast en worden gezien als een proceshulpstof. Bacteriofagen hoeven dan ook niet te worden gedeclareerd als ingrediënt of als additief.
Neem voor meer informatie contact op met Frank Cleophas f.cleophas@smart-food.nl
